Hozzávalók (3 Pizzához)

​

• 400g liszt (00 liszt vagy Pizzaliszt)

• 250ml hideg víz

• 8g só

• 1.5g élesztő

​

Elkeszítés

​

1. Keverjük el az élesztőt egy kevés langyos vízben, majd keverjük össze a lisztet a sóval egy tálban.

2. Ha feléledt az élesztő, keverjük hozzá a maradék vizet, majd öntsük a tálba, amiben a sós lisztet kevertük. Gyúrjuk addig a tesztát, amíg el nem válik a tál falától.

3. Formáljunk labdát a tésztából úgy, hogy a széleit mindig széthúzzuk, majd maga alá hajtjuk. 

4. Tegyük vissza a tesztát tálba. Fedjük le légmentesen fóliával, vagy tegyük az egész tálat szemeteszsákba, hogy ki ne száradjon. Kelesszük 6-8 órán keresztül hűvös helyen.

5. Kelés után vegyük elő a tésztát és osszuk 3-4 részre. Formaljunk belőlük kis bucikat (úgy ahogy az előző lépésnél is tettük, vagy formáljunk karikát mutató es hüvely ujjunkból és tömkodjük át a tesztát rajta).

6. Olajozzuk be a bucik felületét, hogy ki ne száradjanak. Fedjük le őket légmentesen es kelesszük legalább egy éjszakát a hűtőben vagy hűvös helyen.

7. A második kelés után vegyük ki a bucikat a hűtoből, hagyjuk 20 percig felengedni őket, majd lapogassuk ki és nyujtsuk kerekre a őket.

8. Szósz, feltét és mehet a vasra.

​

​