Igazán jó pizzát, otthoni sütőben, csak acélon lehet sütni. Nem én mondom, hanem Heston Blumenthal, a modern Molekuláris Gasztronómia egyik alapító atyja.
Termékek
Nem csak pizzához!
Kenyérhez
A PizzaVas kiválóan használható kenyérsütéshez is, hiszen a belőle sugárzó hő sokkal stabilabbá és egyenletesebbé teszi sütőnk hőmérsékletét. A rajta sült kenyér könnyebben sül át teljesen és ropogósabb lesz az alja is.
Grillezéshez
A PizzaVas akár sütőn kívül is kiválóan használható. Grillsütőnkre helyezve nagyon egyszerűen süthető rajta a hamburgertől a zöldségekig bármi anélkül, hogy bármi lecsúszna a rácsok között a tűztérbe. Sőt! ha szeretünk húsokat rácson sütni, akkor is kiválóan használható a már megsült húsok melegen tartására, ha nem közvetlenül a tűz fölött lévő rácsra tesszük. Egyenletes hősugárzása és szolid felülete megakadályozza a hús kiszáradását, mégis melegen tartja azt.
Bármi máshoz
Főzőlapra helyezve kiválóan használható kevésbé zsíros ételek sütésére úgy, ahogy azt az amerikai reggelizőkből is ismerhetjük. Kiválóan süthető rajta amerika palacsinta, tükörtojás vagy éppen angol muffin. Kreatívabbak, akár cukrász hideg tálcaként is használhatják fagylalthoz és más desszertekhez.
Blog
Miért pont melegen hengerelt A36?
A rozsdamentes és öntöttvas lapoknál a PizzaVas-hoz használt anyag több hőt képes fajlagosan eltárolni. A rozsdamentes anyagokhoz képest sokkal jobban vezeti a hőt. Az öntöttvas lapokhoz képest pedig sokkal simább a felülete. Ez egyszerűbb tisztítást és biztosabb felületet biztosít a pizza lecsúsztatásához a lapátról.
A nagyon magas hőmérsékleten való gyártás során a PizzaVas felületén Fe₃O₄ képződik, amikor a vas reagálni kezd a légköri oxigénnel. Ez a fekete oxidréteg pedig nagyon fontos ahhoz, hogy tartós legyen a kiégetés során kialakuló olaj-polimer réteg. Ez akadályozza meg ugyanis, hogy letapadjon a pizza, illetve hogy rozsdásodni tudjon a felület. Ezért is sokkal kevésbé hajlamos a PizzaVas a rozsdásodásra, mint öntöttvasból készült társai. A rozsdamentes lapokkal szemben pedig a PizzaVas-on valódi kiégetést lehet végezni, ezért sokkal kevésbé tapad a felülete és könnyebben is tisztítható, mint egy rozsdamentes lap.